gudeg

Bahan     :

1,5 kg nangka muda ( potong ukuran 3 x 5 cm )

250 gram daging tetelan

1 liter santan ( dari 2 kelapa )

4 lembar daun salam

1 iris lengkuas

1 sdm angkak

100 gram gula merahelapa

500 ml air santan encer

Bumbu yang Dihaluskan    :

3 sdm bawang merah iris

2 sdm bawang putih iris

10 buah kemiri

1 sdm ketumbar

1 sdt garam

Cara membuat :

1.    Siram nangka dengan air mendidih supaya getahnya terlepas dan tiriskan

2.   Masukkan nangka ke dalam panic presto, beserta daging, bumbu, dan santan, lalu tutup dan kunci. Masak selama 45 menit. Angkat.

3.   Buka katup, biarkan uap keluar semua baru setelah itu panic dibuka dan diangkat.

4.   Hidangkan hangat-hangat bersama nasi putih.

nama   : ika wijiastuti

npm     :  23210409

kelas   : 2eb18

Referensi    :

Erwin,Lilly T.Masak Praktis dengan Panci Presto.Jakarta:Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama.

Ayam Kremes

Bahan     :

1 ekor ayam kampung ( ± 750 gram ) cuci dan tiriskan

400 ml air

1 butir telur ayam

5sdm tepung tapioca

1 sdm tepung beras

2 lembar daun salam

Minyak untuk menggoreng

Bumbu Yang Dihaluskan         :

1 sdm bawang putih iris

1 sdm bawang merah iris

4 butir kemiri

1 sdt jahe iris

1 sdt lengkuas iris

1 sdt garam

1 sdt ketumbar

Cara Membuat :

1.    Ayam dibelah jadi dua pada bagian dadanya sehingga bentuknya melebar

2.   Balur ayam dengan setengan bagian bumbu yang dihaluskan, diamkan ± 30 menit

3.   Siapkan panic presto, alasi dasarnya dengan daun salam, letakkan ayam di atasnya, beri air lalu tutup dan kunci. Masak selama 15 menit. Angkat.

4.   Buka katup, biarkan uap habis, lalu buka dan angkat. Tiriskan

5.   Panaskan minyak, goring ayam dengan api yang agak besar hingga warnanya kuning kecoklatan. Angkat.

6.   Campur sisa bumbu dan air ayam dengan telur, tepung tapioka,dan tepung beras. Goreng dengan minyak sisa gorengan ayam hingga kering.

7.   Hidangkan ayam goring dengan ditaburi kremes.

NAMA  :   IKA WIJIASTUTI

NPM     :   23210409

KELAS  :   2EB18

Referensi    :

Erwin,Lilly T.Masak Praktis dengan Panci Presto.Jakarta:Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama.